Family of M

子育てとゆとりのある暮らしを夢見てダラーンと日常を綴って行きます。ダラーンとしてたらゆとりは訪れない??

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巨峰の天然酵母


巨峰の実&皮で酵母を起こして6日

強力粉で中種 3日(40g配合)

やっとできあがった自家製のイースト菌でパンを焼きましたが・・・・・・・


IMG_3282.jpg
 
自分メモ

中種 80g

リスドォル 200g

水 148g ±2

塩2g

発酵 室温3時間  冷蔵発酵14時間

オーブン 250度10分スチームあり  230度8分 



酵母の時点で失敗してたような

ガッチリ煮沸したのに~ 奥の手この手で砂糖大目にいれたんだけど

かなり発酵に日数がかかり

中だねの時点でかな~り酸味がでた


やっぱりパンに仕上げる時はイースト入れればよかった

意地張って挑戦的に中種だけでこねてみた が  かなり発酵力がよわく

最終的に焼きあがりも酸味があった

か・な・り失敗!!

おいしくない。

中もずっしり重めで気泡も少ない  だめだこりゃ~

だめパンです。くそーくそー

やっぱリンゴの酵母が一番いいなぁ

ってか、ホシノ酵母が一番手軽でうめー!


巨峰はまた来年挑戦します!来年こそおいしく写真がとれますように!!



そんなダメパンが朝食に並びました  

のっこりタラコソースをつけてごまかして毒味
タラコソース(タラコ・マヨ・プラックペッパー・バター・ニンニク・オリーブオイル)

IMG_3372.jpg

さつま芋をフードプロセッサーで潰しコンソメ・牛乳・砂糖・塩で味付け

適当ポタージュ  テキポタ


ごまかせるのは最初の一口だけ

残りをブーブー言って食べました。さすがのオットさんも最後に


何か、  すっぱい。


だってさ






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コメント

はじめまして by platera : URL
とってもおいしそう〜。
滅多に自分以外のブログを見ることのない東京に住むMさんよりちょっと?年上の主婦です。

わたしも主人とふたり、たのしくなかよく暮らしています。

これからずっと挑戦しよ〜と思っていて出来なかったパン作り始める予定です。

また、お邪魔させていただきますね。
2009/10/31(土) 09:28:30 #-[ 編集]
plateraさんへ by mameco : URL
はじめまして〜
こんな、ダメパンの日にようこそ!笑

ん?東京のMさんってだれでしょうか??

私もパンは時間のあるときに適当に作っています

専門知識はないけど、パンって楽しいですよ★

是非始めて欲しいです! コメありがとうございます
2009/11/01(日) 10:13:23 #-[ 編集]

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mameco

Author:mameco
mameco(29歳)
・料理好きだけど適当がにじみ出てるB型
オットさん(29歳)
・のんびり心優しいイクメン修行中
comame(3歳)キュアダイヤモンドとキュアソードが好きなんだって。ハピネスチャージ始ったけど…どうかな…

mameo (1歳) ミッキーシュキ〜 と先日しゃべりました。

のんびりと主婦をしています
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